اثر محافظتی ویتامین‌های E و C بر بافت کلیه در موش‌های صحرایی نر بالغ تحت استرس اکسیداتیو ناشی از مصرف سدیم متا بی سولفیت

زمینه و هدف: سدیم متا بی سولفیت به عنوان نگه دارنده در صنعت مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد که ممکن است دارای اثرات جانبی بر ارگان‌های بدن از جمله کلیه داشته باشد. دراین مطالعه تاثیر احتمالی سدیم متا بی سولفیت بر بافت کلیه و نقش محافظتی ویتامین‌های E و C به عنوان آنتی اکسیدان در پیشگیری از اثرات  سوء این نگه دارنده‌ غذایی بر بافت کلیه موش‌های صحرایی نر بالغ  بررسی گردید. مواد و روش‌ها: 48 سر موش نر بالغ 200-180 گرمی  از نژاد ویستار  به شش  گروه 8 تایی تقسیم شدند. گروه‌های تجربی به مدت 30 روز متوالی سدیم متا بی سولفیت mg/kg 520 با توجه به وزن بدن از طریق گاواژ دریافت کردند. همچنین در این مدت گروه‌های تجربی 2 و 3 و 4 علاوه بر سدیم متا بی سولفیت روزانه به ترتیب  mg/kg 100 ویتامین C و  Eو گروه تجربی 4 روزانه ترکیبی از  mg/kg 50 ویتامین C وmg/kg 50 ویتامین E از طریق گاواژ دریافت نمودند. گروه کنترل فقط آب و غذا و گروه شم علاوه بر آب و غذا، حلال دارو دریافت نمودند. در انتها مقاطع  بافت کلیه  با میکروسکوپ نوری مورد بررسی قرار گرفت. نتایج: در گروه‌ تجربی 1 سدیم بی سولفیت سبب آسیب به بافت کلیه شد (05/0p<)، در حالی که تیمار با ویتامین‌های C و  E و یا ترکیب هر دو اثر جبرانی داشت و باعث رشد طبیعی بدن می گردد(05/0p<). نتیجه‌گیری: نتایج نشان می‌دهد اثرات محافظتی ویتامین‌های C و  Eدر برابر عوارض ناشی از مصرف سدیم متا بی سولفیت بر بافت کلیه و رشد بدن برجسته است.